์ ์ธ๊ณ์ ์ง์ ๊ฐ๋ฅํ ํด์ ์๋ ์์์ ์๋ณํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์์๋ณด์ธ์. ์ด ๊ฐ์ด๋๋ ์ด๋ฅ, ํจ/๊ฐ๊ฐ๋ฅ, ํด์กฐ๋ฅ ๋ฑ์ ๋ค๋ฃจ๋ฉฐ ์ฑ ์๊ฐ ์๋ ์๋น๋ฅผ ์ฅ๋ คํฉ๋๋ค.
ํด์ ์๋ ์์ ์๋ณ์ ์ํ ๊ธ๋ก๋ฒ ๊ฐ์ด๋
๋ฐ๋ค๋ ์ ์ธ๊ณ ์์ญ์ต ๋ช ์๊ฒ ํ์์ ์ธ ํ๋ถํ ์๋ ์์์ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค. ๊ทธ๋ฌ๋ ์ง์ ๋ถ๊ฐ๋ฅํ ์ด์ ๋ฐฉ์๊ณผ ํ๊ฒฝ ๋ณํ๋ ์ด๋ฌํ ๊ท์คํ ์์์ ์ํํ๊ณ ์์ต๋๋ค. ํด์ ์๋ ์์์ ์๋ณํ๋ ๋ฐฉ๋ฒ์ ์ดํดํ๋ ๊ฒ์ ์ ๋ณด์ ์ ๊ฐํ ์ ํ์ ํ๊ณ ์ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ์ฑ ์๊ฐ ์๋ ์๋น ๊ดํ์ ์ง์ํ๋ ๋ฐ ๋งค์ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ด ์ข ํฉ ๊ฐ์ด๋๋ ์ฃผ์ ํด์ ์ํ ๋ฒ์ฃผ, ์๋ณ ๋ฐฉ๋ฒ ๋ฐ ์ง์ ๊ฐ๋ฅํ ํด์ฐ๋ฌผ ์ ํ์ ์ํ ์์์ ํ๊ตฌํฉ๋๋ค. ์ฐ๋ฆฌ๋ ๋ค์ํ ์ข ๋ฅ์ ์ด๋ฅ, ํจ/๊ฐ๊ฐ๋ฅ, ํด์กฐ๋ฅ ๋ฑ์ ๋ค๋ฃจ๋ฉฐ, ์ด๋ฅผ ๊ตฌ๋ณํ๋ ํน์ง์ ๊ฐ์กฐํ๊ณ ๋ณด์กด ๋ ธ๋ ฅ์ ๊ธฐ์ฌํ ๊ฒ์ ๋๋ค.
ํด์ ์๋ ์์ ์๋ณ์ด ์ค์ํ ์ด์
ํด์ ์ํ์ ์ ํํ ์๋ณ์ ๋ช ๊ฐ์ง ์ค์ํ ์๋ฏธ๋ฅผ ๊ฐ์ง๋๋ค:
- ์ง์๊ฐ๋ฅ์ฑ: ์ง์ ๊ฐ๋ฅํ๊ฒ ๊ณต๊ธ๋ ํด์ฐ๋ฌผ์ ์ ํํ๋ ๊ฒ์ ํด์ ์ํ๊ณ๋ฅผ ๋ณดํธํ๊ณ ๋ฏธ๋ ์ธ๋๋ฅผ ์ํด ์์์ ํ๋ณดํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
- ๊ฑด๊ฐ: ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ์๋ณ์ ๋ ์ฑ ์ข ์ด๋ ์์๊ณผ ๊ฐ์ ์ค์ผ ๋ฌผ์ง ํจ๋์ด ๋์ ์ข ์ ์ญ์ทจ๋ฅผ ํผํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ฉ๋๋ค.
- ๊ท์ : ๋ง์ ์ด์ ์ ํฌ๊ธฐ, ์ดํ๋ ์ ํ, ์ง๋ฆฌ์ ์์ญ์ ๊ดํ ํน์ ๊ท์ ์ ์ ์ฉ์ ๋ฐ์ต๋๋ค. ๊ท์ ์ค์๋ฅผ ์ํด ์ ํํ ์๋ณ์ด ํ์์ ์ ๋๋ค.
- ์๋น์ ์ธ์: ๋ฌด์์ ๋จน๋์ง ์๋ ๊ฒ์ ์์ด ์๋ฒ, ์ค๋ฆฌ์ ๋ฌธ์ , ์๋ฆฌ ์ ํธ๋์ ๋ฐ๋ผ ์ ๋ณด์ ์ ๊ฐํ ๊ฒฐ์ ์ ๋ด๋ฆด ์ ์๊ฒ ํด์ค๋๋ค.
- ๊ฒฝ์ ์ ์ํฅ: ์ ๋ณด์ ์ ๊ฐํ ๊ตฌ๋งค ๊ฒฐ์ ์ ํตํด ์ง์ ๊ฐ๋ฅํ ์ด์ ์ ์ง์ํ๋ฉด ์ด์ ์ฐ์ ์ ๊ธ์ ์ ์ธ ๋ณํ๋ฅผ ์ด๋ ์ ์์ต๋๋ค.
ํด์ ์๋ ์์์ ์ฃผ์ ๋ฒ์ฃผ
ํด์ ์๋ ์์์ ํฌ๊ฒ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ด ๋ถ๋ฅํ ์ ์์ต๋๋ค:
- ์ด๋ฅ (์ง๋๋ฌ๋ฏธ๊ฐ ์๋ ์์ )
- ํจ/๊ฐ๊ฐ๋ฅ (์ฐ์ฒด๋๋ฌผ ๋ฐ ๊ฐ๊ฐ๋ฅ)
- ํด์กฐ๋ฅ ๋ฐ ์กฐ๋ฅ
- ๊ธฐํ ํด์ ๋๋ฌผ (์: ์ค์ง์ด, ๋ฌธ์ด, ํด์ผ)
1. ์ด๋ฅ (์ง๋๋ฌ๋ฏธ๊ฐ ์๋ ์์ ) ์๋ณ
์ด๋ฅ๋ ๋ฐฉ๋ํ๊ณ ๋ค์ํ ํด์ ์ํ ๋ฒ์ฃผ๋ฅผ ๋ํํฉ๋๋ค. ์ด์ข ์ ์๋ณํ๋ ค๋ฉด ๋ช ๊ฐ์ง ์ฃผ์ ํน์ง์ ์ฃผ์ ๊น๊ฒ ๊ด์ฐฐํด์ผ ํฉ๋๋ค:
์ธ๋ถ ํํ
๋ชจ์: ์ด๋ฅ์ ๋ชจ์์ ์ด๋ขฐ ๋ชจ์(์: ์ฐธ์น, ๊ณ ๋ฑ์ด)์์ ๋ฉ์ํ ๋ชจ์(์: ๋์น, ๊ฐ์๋ฏธ) ๋ฐ ๊ธธ์ญํ ๋ชจ์(์: ๋ฑ์ฅ์ด, ๊ฐ์น)์ ์ด๋ฅด๊ธฐ๊น์ง ๋งค์ฐ ๋ค์ํฉ๋๋ค. ๋ชจ์์ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ์ ์ํ ๋ฐฉ์๊ณผ ์์์ง์ ๋ํ ์ผ๋ฐ์ ์ธ ์ ๋ณด๋ฅผ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
์ง๋๋ฌ๋ฏธ: ์ง๋๋ฌ๋ฏธ์ ์ข ๋ฅ, ์, ์์น๋ ์ค์ํ ์๋ณ์์ ๋๋ค. ์ฃผ์ ์ง๋๋ฌ๋ฏธ๋ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค:
- ๋ฑ์ง๋๋ฌ๋ฏธ: ๋ฑ์ ์์นํ๋ฉฐ, ํ๋ ๋๋ ์ฌ๋ฌ ๊ฐ์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๋ท์ง๋๋ฌ๋ฏธ: ๋ฐฐ ์ชฝ, ๊ผฌ๋ฆฌ ๊ทผ์ฒ์ ์์นํฉ๋๋ค.
- ๊ฐ์ด์ง๋๋ฌ๋ฏธ: ์๊ฐ๋ฏธ ๋ค, ์์ชฝ์ ์์นํฉ๋๋ค.
- ๋ฐฐ์ง๋๋ฌ๋ฏธ: ๋ฐฐ ์ชฝ, ๊ฐ์ด์ง๋๋ฌ๋ฏธ ์๋์ ์์นํฉ๋๋ค.
- ๊ผฌ๋ฆฌ์ง๋๋ฌ๋ฏธ: ๊ผฌ๋ฆฌ ๋ถ๋ถ์ ์ง๋๋ฌ๋ฏธ๋ก, ๋ชจ์์ ๊ฐ๋ผ์ง ๋ชจ์์์ ๋ฅ๊ทผ ๋ชจ์, ๋พฐ์กฑํ ๋ชจ์๊น์ง ๋ค์ํฉ๋๋ค.
๋น๋: ๋น๋์ ์ข ๋ฅ(์: ๋ฅ๊ทผ๋น๋, ๋น๋น๋, ๊ฒฝ๋ฆฐ), ํฌ๊ธฐ, ์ ๋ฌด๋ ์ค์ํ ํน์ง์ ๋๋ค. ์ผ๋ถ ์ด๋ฅ๋ ๋น๋์ด ์ ํ ์์ต๋๋ค.
์์ ๋ฐ ๋ฌด๋ฌ: ์์ ํจํด, ๋ฐ์ , ์ค๋ฌด๋ฌ ๋ฐ ๊ธฐํ ๋ฌด๋ฌ๋ ํน์ ์ข ์ ๊ณ ์ ํ๊ฑฐ๋ ๋์ด, ์ฑ๋ณ, ํ๊ฒฝ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฅผ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ด๋ถ ํด๋ถํ
์๋น์๊ฐ ๋ด๋ถ ํด๋ถํ์ ๊ฒ์ฌํ๋ ๊ฒ์ด ํญ์ ์ค์ฉ์ ์ธ ๊ฒ์ ์๋์ง๋ง, ์ฐ๊ตฌ์๊ณผ ์ด์ ๊ด๋ฆฌ์์๊ฒ๋ ์ค์ํฉ๋๋ค. ์ฃผ์ ๋ด๋ถ ํน์ง์ ๋ค์๊ณผ ๊ฐ์ต๋๋ค:
- ์ฒ์ถ๋ผ ์: ์ฒ์ถ๋ผ์ ์๋ ์ข ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฅผ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ํ(์๊ฐ๋ฏธํ์ ๋ผ ๋๊ธฐ): ์ํ์ ์์ ๋ชจ์์ ์ญ์ ์ต๊ด๊ณผ ๊ด๋ จ์ด ์์ต๋๋ค.
- ์ํ๊ณ: ์ํ๊ด์ ๊ธธ์ด์ ๋ณต์ก์ฑ์ ์๋จ์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฆ ๋๋ค.
์ด๋ฅ ์๋ณ์ ์
์ฐธ์น (Thunnus spp.): ์ด๋ขฐ ๋ชจ์์ ๋ชธ์ฒด, ์ด์น๋ฌ ๋ชจ์์ ๊ผฌ๋ฆฌ์ง๋๋ฌ๋ฏธ, ์์ ๋น๋, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๊ผฌ๋ฆฌ์๋ฃจ์ ์๋ ๋ ํนํ ์์ต๊ธฐ์ ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ฐธ๋ค๋์ด, ํฉ๋ค๋์ด, ๋ ๊ฐ๋ค๋์ด์ ๊ฐ์ ๋ค์ํ ์ฐธ์น ์ข ๋ค์ ์ง๋๋ฌ๋ฏธ ๊ธธ์ด์ ์์์ ์ฐจ์ด๊ฐ ์์ต๋๋ค.
์ฐ์ด (Oncorhynchus spp.): ์ ์ ํ ๋ชธ์ฒด, ๊ธฐ๋ฆ์ง๋๋ฌ๋ฏธ(๋ฑ์ง๋๋ฌ๋ฏธ ๋ค์ ์์นํ ์๊ณ ์ด์ด ๋ง์ ์ง๋๋ฌ๋ฏธ), ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋๋ ทํ ์ฐ๋๊ธฐ ์(์: ํ์ฐ์ด์ ๋ฐ์ ๋นจ๊ฐ์)์ ๊ฐ์ง๋๋ค. ์ข ์๋ณ์ ์ํ ์, ๋น๋ ์, ์์ ํจํด์ ๋ฐ๋ผ ๋ฌ๋ผ์ง๋๋ค.
๋๊ตฌ (Gadus morhua): 3๊ฐ์ ๋ฑ์ง๋๋ฌ๋ฏธ, 2๊ฐ์ ๋ท์ง๋๋ฌ๋ฏธ, ํฑ์ ์๋ ์์ผ(์ด์ด ๋ง์ ์ด์), ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ ์ ์์ค์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ์์๊ณผ ์์ผ ํฌ๊ธฐ๋ก ์ ์ฌํ ์ข (์: ํด๋๋๊ตฌ)๊ณผ ๊ตฌ๋ณ๋ฉ๋๋ค.
2. ํจ/๊ฐ๊ฐ๋ฅ (์ฐ์ฒด๋๋ฌผ ๋ฐ ๊ฐ๊ฐ๋ฅ) ์๋ณ
ํจ/๊ฐ๊ฐ๋ฅ๋ ์ฐ์ฒด๋๋ฌผ(์: ์กฐ๊ฐ, ๊ตด, ํํฉ, ๊ฐ๋ฆฌ๋น)๊ณผ ๊ฐ๊ฐ๋ฅ(์: ๊ฒ, ๋ฐ๋ท๊ฐ์ฌ, ์์ฐ)์ ๋ ๊ฐ์ง ์ฃผ์ ๊ทธ๋ฃน์ ํฌํจํฉ๋๋ค. ์๋ณ์ ์ฐ์ฒด๋๋ฌผ์ ๊ฒฝ์ฐ ๊ป๋ฐ๊ธฐ ํน์ฑ์, ๊ฐ๊ฐ๋ฅ์ ๊ฒฝ์ฐ ๋ชธ ๊ตฌ์กฐ์ ์์กดํฉ๋๋ค.
์ฐ์ฒด๋๋ฌผ
๊ป๋ฐ๊ธฐ ๋ชจ์๊ณผ ํฌ๊ธฐ: ๊ป๋ฐ๊ธฐ ๋ชจ์(์: ํ์ํ, ์ํ, ๊ธธ์ญํ ๋ชจ์)๊ณผ ํฌ๊ธฐ๋ ์ฃผ์ ์๋ณ์์ ๋๋ค. ํ๊ฒฝ ์กฐ๊ฑด์ ๋ฐ๋ผ ์ข ๋ด์์๋ ๋ณ์ด๊ฐ ์์ต๋๋ค.
๊ป๋ฐ๊ธฐ ํ๋ฉด: ๊ป๋ฐ๊ธฐ ํ๋ฉด์ ๋งค๋๋ฝ๊ฑฐ๋, ๊ณจ์ด ์๊ฑฐ๋, ๊ฐ์๊ฐ ์๊ฑฐ๋, ์ง๊ฐ์ด ์์ ์ ์์ต๋๋ค. ์์๊ณผ ๋ฌด๋ฌ๋ ์ค์ํฉ๋๋ค.
๊ฒฝ์ฒฉ ๊ตฌ์กฐ: ์ด๋งคํจ๋ฅ ๊ป๋ฐ๊ธฐ์ ๋ ๋ฐธ๋ธ๊ฐ ์ฐ๊ฒฐ๋๋ ๊ฒฝ์ฒฉ์ ์๋ณ์ ์ฌ์ฉํ ์ ์๋ ๋ ํนํ ํน์ง์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค.
๊ฐ๊ฐ๋ฅ
๋ชธ์ ๋ถ์ : ๊ฐ๊ฐ๋ฅ๋ ๋ถ์ ๋ ๋ชธ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ๊ฐ ๋ง๋์๋ ๋ถ์์ง(์: ๋ค๋ฆฌ, ๋๋ฌ์ด, ํค์๋ค๋ฆฌ)๊ฐ ์์ต๋๋ค.
๋ถ์์ง์ ์์ ์ข ๋ฅ: ๋ถ์์ง์ ์์ ์ข ๋ฅ๋ ์ฃผ์ ํน์ง์ ๋๋ค. ๊ฒ๋ ๋ค์ฏ ์์ ๊ฑท๋ ๋ค๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์๋ ๋ฐ๋ฉด, ์์ฐ๋ ์ธ ์์ ํฑ๋ค๋ฆฌ(์ญ์ ๋ถ์์ง)๋ฅผ ํฌํจํ์ฌ ์ด ๊ฐ์ ๋ค๋ฆฌ(๋ค์ฏ ์)๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค.
๊ป๋ฐ๊ธฐ (๊ฐ๊ฐ): ๋ํ๋ถ๋ฅผ ๋ฎ๋ ๋จ๋จํ ๊ป๋ฐ๊ธฐ์ธ ๊ฐ๊ฐ์ ๋ชจ์๊ณผ ํฌ๊ธฐ๊ฐ ๋ค์ํฉ๋๋ค. ๊ฐ๊ฐ์ ์๋ ๊ฐ์, ์ต๊ธฐ์ ๋ฐ ๊ธฐํ ํน์ง์ ์๋ณ์ ์ ์ฉํฉ๋๋ค.
ํจ/๊ฐ๊ฐ๋ฅ ์๋ณ์ ์
๊ตด (Crassostrea spp.): ๋ถ๊ท์นํ ๋ชจ์์ ๊ป๋ฐ๊ธฐ, ๊ฑฐ์น ํ๋ฉด, ๋ค์ํ ์์์ ๊ฐ์ง๋๋ค. ์ข ์๋ณ์ ๊ป๋ฐ๊ธฐ ๋ชจ์, ํฌ๊ธฐ ๋ฐ ๋ด๋ถ ํน์ง์ ๊ทผ๊ฑฐํฉ๋๋ค.
ํํฉ (Mytilus spp.): ๊ธธ์ญํ ํ์ํ ๊ป๋ฐ๊ธฐ, ๋งค๋๋ฌ์ด ํ๋ฉด, ์ด๋์ด ์์(๋ณดํต ํ๋์ ๋๋ ๊ฒ์์)์ ๊ฐ์ง๋๋ค. ๊ป๋ฐ๊ธฐ ๋ชจ์๊ณผ ๋ด๋ถ ํด๋ถํ์ผ๋ก ์ ์ฌํ ์ข ๊ณผ ๊ตฌ๋ณ๋ฉ๋๋ค.
๋ฐ๋ท๊ฐ์ฌ (Homarus spp.): ํฐ ํฌ๊ธฐ, ๋ ํนํ ์ง๊ฒ๋ฐ(ํ๋๋ ๋ถ์๋ ์ง๊ฒ, ๋ค๋ฅธ ํ๋๋ ๊ผฌ์ง๋ ์ง๊ฒ), ๋ถ์ ๋ ๋ชธ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ข ์๋ณ์ ์ง๊ฒ๋ฐ ํฌ๊ธฐ, ๊ฐ์ ํจํด ๋ฐ ์์์ ๊ทผ๊ฑฐํฉ๋๋ค.
์์ฐ (Penaeus spp.): ๊ธธ์ญํ ๋ชธ, ๋ฐํฌ๋ช ํ ๊ป๋ฐ๊ธฐ, ์๋ง์ ๋ถ์์ง๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ์ข ์๋ณ์ ๊ฐ๊ฐ๊ณผ ๋ณต๋ถ์ ์๋ ๊ฐ์, ํ ๋ฐ ๊ธฐํ ํน์ง์ ๊ทผ๊ฑฐํฉ๋๋ค.
3. ํด์กฐ๋ฅ ๋ฐ ์กฐ๋ฅ ์๋ณ
ํด์กฐ๋ฅ์ ์กฐ๋ฅ๋ ์์์๊ฐ ํ๋ถํ๊ณ ๋ ํนํ ์๋ฆฌ ์์ฉ ๋ถ์ผ๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ ๊ท์คํ ์๋ ์์์ผ๋ก ์ ์ฐจ ์ธ์๋๊ณ ์์ต๋๋ค. ์๋ณ์ ํํ, ์์ ๋ฐ ์์์ง์ ๊ทผ๊ฑฐํฉ๋๋ค.
ํํ
์ฝ์์ฒด ๋ชจ์: ํด์กฐ๋ฅ์ ์ฃผ ๋ชธ์ฒด์ธ ์ฝ์์ฒด๋ ์ ๋ชจ์, ์ค ๋ชจ์, ๊ด ๋ชจ์ ๋๋ ๊ฐ์ง ๋ชจ์์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
๋ถ์ฐฉ ๊ตฌ์กฐ: ํด์กฐ๋ฅ๋ฅผ ๊ธฐ์ง์ ๊ณ ์ ์ํค๋ ๊ตฌ์กฐ์ธ ๋ถ์ฐฉ๊ธฐ๋ ๋ชจ์๊ณผ ํฌ๊ธฐ๊ฐ ๋ค์ํฉ๋๋ค.
๊ฐ์ง ํจํด: ๊ฐ์ง ํจํด์ ๊ท์น์ ์ด๊ฑฐ๋ ๋ถ๊ท์น์ ์ผ ์ ์๊ณ , ๋ฒ๊ฐ์ ๋๊ฑฐ๋ ๋ง์ฃผ๋ ์ ์์ผ๋ฉฐ, ํน์ ์ข ์ ์ง๋จํ๋ ๋ฐ ์ฌ์ฉ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
์์
ํด์กฐ๋ฅ๋ ์์ ๊ตฌ์ฑ์ ๋ฐ๋ผ ์ธ ๊ฐ์ง ์ฃผ์ ๊ทธ๋ฃน์ผ๋ก ๋ถ๋ฅ๋ฉ๋๋ค:
- ๋ น์กฐ๋ฅ (Chlorophyta): ์ฃผ ์์๋ก ์ฝ๋ก์๋ฅผ ํจ์ ํฉ๋๋ค.
- ๊ฐ์กฐ๋ฅ (Phaeophyta): ํธ์ฝ์ํด์ ํจ์ ํ์ฌ ๊ฐ์์ ๋ฑ๋๋ค.
- ํ์กฐ๋ฅ (Rhodophyta): ํผ์ฝ์๋ฆฌํธ๋ฆฐ์ ํจ์ ํ์ฌ ๋ถ์์์ ๋ฑ๋๋ค.
์์์ง
ํด์กฐ๋ฅ๋ ์ผ๋ฐ์ ์ผ๋ก ์กฐ๊ฐ๋์ ์กฐํ๋์์ ๋ฐ์๋ ๋ค๋ฅธ ๊ธฐ์ง์ ๋ถ์ด ๋ฐ๊ฒฌ๋ฉ๋๋ค. ํน์ ์์์ง๋ ์๋ณ์ ๋จ์๋ฅผ ์ ๊ณตํ ์ ์์ต๋๋ค.
ํด์กฐ๋ฅ ์๋ณ์ ์
๊น (Porphyra spp.): ์์ ํ ๋ชจ์์ ์ฝ์์ฒด, ์์ค๋น์ ๋ค ๋ถ์์์ ๊ฐ์ง๋ฉฐ ์กฐ๊ฐ๋์์ ์๋๋๋ค. ์ด๋ฐฅ ๋ฐ ๊ธฐํ ์ผ๋ณธ ์๋ฆฌ์ ๊ด๋ฒ์ํ๊ฒ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค.
๋ค์๋ง (Laminaria spp.): ๊ธธ๊ณ ์ ๋ชจ์์ ์ฝ์์ฒด, ๊ฐ์์ ๊ฐ์ง๋ฉฐ ์กฐํ๋์์ ์๋๋๋ค. ๋ค์ํ ์ํ ๋ฐ ์๊ธด์ฐ์ ์๋ฃ๋ก ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค.
ํ๋ (Ulva lactuca): ์์ ํ ๋ชจ์์ ์ฝ์์ฒด, ๋ฐ์ ๋ น์์ ๊ฐ์ง๋ฉฐ ์กฐ๊ฐ๋์์ ์๋๋๋ค. ์๋ฌ๋์ ์ํ์ ์ฌ์ฉ๋ฉ๋๋ค.
4. ๊ธฐํ ํด์ ๋๋ฌผ
์ด๋ฅ, ํจ/๊ฐ๊ฐ๋ฅ, ํด์กฐ๋ฅ ์ธ์๋ ๋ค๋ฅธ ํด์ ๋๋ฌผ๋ค์ด ์ธ๊ณ ์ฌ๋ฌ ์ง์ญ์์ ์๋น๋ฉ๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์๋ ๋์กฑ๋ฅ(์ค์ง์ด์ ๋ฌธ์ด), ํด์ผ, ์ฑ๊ฒ ๋ฑ์ด ํฌํจ๋ฉ๋๋ค.
๋์กฑ๋ฅ (์ค์ง์ด์ ๋ฌธ์ด)
์ค์ง์ด (Teuthida): ๊ธธ์ญํ ๋ชธ, 10๊ฐ์ ๋ค๋ฆฌ(8๊ฐ์ ํ๊ณผ 2๊ฐ์ ์ด์), ๋ด๋ถ์ ๊ฐ(ํ ๋ชจ์ ๊ตฌ์กฐ)์ด ํน์ง์ ๋๋ค.
๋ฌธ์ด (Octopoda): ๊ตฌ๊ทผ ๋ชจ์์ ๋ชธ, ๋นจํ์ด ๋ฌ๋ฆฐ 8๊ฐ์ ๋ค๋ฆฌ๊ฐ ํน์ง์ด๋ฉฐ ๋ด๋ถ ๊ป๋ฐ๊ธฐ๊ฐ ์์ต๋๋ค.
ํด์ผ (Holothuroidea)
๊ธธ์ญํ ์ํตํ ๋ชธ, ๊ฐ์ฃฝ ๊ฐ์ ํผ๋ถ, ๊ด์กฑ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ๋ง์ ์์์ ๊ตญ๊ฐ์์ ์๋น๋๋ฉฐ, ์ข ์ข ๊ฑด์กฐ์์ผ ๋ถ๋ ค์ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค.
์ฑ๊ฒ (Echinoidea)
๊ฐ์๋ก ๋ฎ์ธ ๊ตฌํ์ ๋ชธ์ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ผ๋ฉฐ, ์์์(์ฑ๊ฒ์)๋ ๋ณ๋ฏธ(์ฐ๋)๋ก ์๋น๋ฉ๋๋ค. ๊ฐ์๋ ์ข ์ ๋ฐ๋ผ ๊ธธ์ด์ ๋๊ป๊ฐ ๋ค๋ฆ ๋๋ค.
ํด์ ์๋ ์์ ์๋ณ์ ์ํ ๋๊ตฌ ๋ฐ ์๋ฃ
์ฌ๋ฌ ๋๊ตฌ์ ์๋ฃ๊ฐ ํด์ ์๋ ์์์ ์๋ณํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค:
- ํ์ฅ ๊ฐ์ด๋: ํด์ ์๋ฌผ์ ๋ํ ์์ธํ ์ค๋ช ๊ณผ ์ด๋ฏธ์ง๋ฅผ ์ ๊ณตํ๋ ์ฝํ๊ฐ ํฌํจ๋ ์๋ด์์ ๋๋ค.
- ์จ๋ผ์ธ ๋ฐ์ดํฐ๋ฒ ์ด์ค: FishBase, SeaLifeBase, AlgaeBase์ ๊ฐ์ ์น์ฌ์ดํธ๋ ์๋ณ ํค, ์ด๋ฏธ์ง, ๋ถํฌ ์ง๋๋ฅผ ํฌํจํ์ฌ ํด์ ์๋ฌผ์ ๋ํ ํฌ๊ด์ ์ธ ์ ๋ณด๋ฅผ ์ ๊ณตํฉ๋๋ค.
- ๋ชจ๋ฐ์ผ ์ฑ: iNaturalist์ ๊ฐ์ ์ฑ์ ํตํด ์ฌ์ฉ์๋ ํด์ ์๋ฌผ์ ์ฌ์ง์ ์ ์ถํ์ฌ ์ ๋ฌธ๊ฐ ์ปค๋ฎค๋ํฐ๋ก๋ถํฐ ์๋ณ์ ๋ฐ์ ์ ์์ต๋๋ค.
- ํ์ง ์ ๋ฌธ๊ฐ: ์ด๋ถ, ํด์ ์๋ฌผํ์, ํด์ฐ๋ฌผ ํ๋งค์ ์๋ ํ์ง ์ข ๊ณผ ์๋ณ ๊ธฐ์ ์ ๋ํ ๊ท์คํ ํต์ฐฐ๋ ฅ์ ์ ๊ณตํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ง์ ๊ฐ๋ฅํ ํด์ฐ๋ฌผ ๊ฐ์ด๋: ๋ชฌํฐ๋ ์ด ๋ฒ ์ด ์์กฑ๊ด์ Seafood Watch ํ๋ก๊ทธ๋จ๊ณผ ๊ฐ์ ๊ฐ์ด๋๋ ์๋น์๊ฐ ์ง์ ๊ฐ๋ฅํ ํด์ฐ๋ฌผ ์ต์ ์ ์ ํํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค๋๋ค. ์ฌ๊ธฐ์๋ ์ข ์ข ์๋ชป ํ์๋๊ฑฐ๋ ์ฐ๋ ค๋๋ ์ด๋ฅ ๋ฐ ํจ/๊ฐ๊ฐ๋ฅ๋ฅผ ์๋ณํ๊ธฐ ์ํ ์ ๋ณด๊ฐ ํฌํจ๋ฉ๋๋ค.
์ง์๊ฐ๋ฅ์ฑ ๊ณ ๋ ค์ฌํญ
ํด์ ์๋ ์์์ ์๋ณํ๋ ๊ฒ์ ์ฑ ์๊ฐ ์๋ ์๋น๋ฅผ ํฅํ ์ฒซ๊ฑธ์์ ๋ถ๊ณผํฉ๋๋ค. ์ด์ ๋๋ ์์์ ์ด์์ ์ง์๊ฐ๋ฅ์ฑ์ ๊ณ ๋ คํ๋ ๊ฒ๋ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง๋ก ์ค์ํฉ๋๋ค.
- ์ด์ ๋ฐฉ๋ฒ: ์ผ๋ถ ์ด์ ๋ฐฉ๋ฒ(์: ์ ์ธ๋ง ์ด์ )์ ํด์ ์์์ง์ ํ๊ดด์ ์ธ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ต๋๋ค. ์ธ์ค๋์๋ ํต๋ฐ ์ด์ ๊ณผ ๊ฐ์ ๋ ์ง์ ๊ฐ๋ฅํ ๋ฐฉ๋ฒ์ผ๋ก ์ก์ ํด์ฐ๋ฌผ์ ์ฐพ์ผ์ญ์์ค.
- ์์ ์ํ: ์ผ๋ถ ์ด๋ฅ ์์์ ๋จํ๋๊ฑฐ๋ ๊ณ ๊ฐ๋์์ต๋๋ค. ๊ฑด๊ฐํ๊ณ ์ ๊ด๋ฆฌ๋๋ ์์์์ ๋์จ ํด์ฐ๋ฌผ์ ์ ํํ์ญ์์ค.
- ์์ ๊ดํ: ์์์ (์ด๋ฅ ์์)์ ์ ๋๋ก ๊ด๋ฆฌ๋์ง ์์ผ๋ฉด ํ๊ฒฝ์ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ต๋๋ค. ์ธ์ฆ๋ ์ง์ ๊ฐ๋ฅํ ์์ ์ ํ์ ์ฐพ์ผ์ญ์์ค.
- ์ถ์ ์ฑ: ์ข , ์์ฐ์ง, ์ด์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋ช ํํ๊ฒ ํ์ํ๋ ๋ผ๋ฒจ์ด ์๋ ํด์ฐ๋ฌผ์ ์ ํํ์ญ์์ค.
์๋ณ ๊ธฐ์ ์ ์ญํ
๊ธฐ์ ์ ๋ฐ์ ์ ํด์ ์๋ ์์ ์๋ณ ๋ถ์ผ์ ํ๋ช ์ ์ผ์ผํค๊ณ ์์ต๋๋ค:
- DNA ๋ฐ์ฝ๋ฉ: ์งง์ DNA ์์ด์ ์ฌ์ฉํ์ฌ ์ข ์ ์๋ณํ๋ ๊ธฐ์ ์ ๋๋ค. DNA ๋ฐ์ฝ๋ฉ์ ๊ฐ๊ณต๋ ํด์ฐ๋ฌผ์ด๋ ํํํ์ ์ผ๋ก ๊ตฌ๋ณํ๊ธฐ ์ด๋ ค์ด ์ข ์ ์๋ณํ๋ ๋ฐ ํนํ ์ ์ฉํฉ๋๋ค.
- ์ด๋ฏธ์ง ์ธ์: ์ธ๊ณต ์ง๋ฅ(AI)๊ณผ ๋จธ์ ๋ฌ๋(ML)์ ์ฌ์ง์ด๋ ๋น๋์ค์์ ํด์ ์๋ฌผ์ ์๋ณํ ์ ์๋ ์ด๋ฏธ์ง ์ธ์ ์์คํ ์ ๊ฐ๋ฐํ๋ ๋ฐ ์ฌ์ฉ๋๊ณ ์์ต๋๋ค.
- ์ํฅ ๋ชจ๋ํฐ๋ง: ์ํฅ ์ผ์๋ ๋ฌผ๊ณ ๊ธฐ์ ํด์ ํฌ์ ๋ฅ์ ์๋ฆฌ๋ฅผ ๊ธฐ๋ฐ์ผ๋ก ์๋ณํ๋ ๋ฐ ์ฌ์ฉ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ ์ ๋ชจ๋ํฐ๋ง: ์ด์ ์ ์นด๋ฉ๋ผ์ ์ผ์๋ ์ด์ ํ๋์ ์ถ์ ํ๊ณ ๊ท์ ์ค์๋ฅผ ๋ณด์ฅํ๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋ ์ ์์ต๋๋ค.
ํด์ ์๋ ์์ ์๋ณ์ ๊ณผ์
์๋ณ ๊ธฐ์ ์ ๋ฐ์ ์๋ ๋ถ๊ตฌํ๊ณ ๋ช ๊ฐ์ง ๊ณผ์ ๊ฐ ๋จ์ ์์ต๋๋ค:
- ์ข ์ ๋ณต์ก์ฑ: ๋ฐ๋ค๋ ๋ฐฉ๋ํ ์์ ์ข ๋ค์ ์์์ง์ด๋ฉฐ, ๊ทธ ์ค ๋ค์๋ ์ ๋๋ก ์ฐ๊ตฌ๋์ง ์์๊ฑฐ๋ ํํํ์ ์ผ๋ก ๊ตฌ๋ณํ๊ธฐ ์ด๋ ต์ต๋๋ค.
- ์ง๋ฆฌ์ ๋ณ์ด: ํด์ ์๋ฌผ์ ์ธํ์ ์ง๋ฆฌ์ ์์น์ ํ๊ฒฝ ์กฐ๊ฑด์ ๋ฐ๋ผ ๋ค๋ฅผ ์ ์์ต๋๋ค.
- ํ์ ํ์ ๋ฐ ์ฌ๊ธฐ: ํด์ฐ๋ฌผ ํ์ ํ์๋ ๋๋ฆฌ ํผ์ง ๋ฌธ์ ๋ก, ํ ์ข ์ด ๋ค๋ฅธ ์ข , ์ข ์ข ๋ ๋น์ธ๊ฑฐ๋ ๋ฐ๋์งํ ์ข ์ผ๋ก ํ๋งค๋ฉ๋๋ค.
- ๋ฐ์ดํฐ ๊ฒฉ์ฐจ: ๋ง์ ํด์ ์๋ฌผ์ ๋ถํฌ, ํ๋ถํจ, ์๋ฌผํ์ ๋ํ ์ ๋ณด๊ฐ ๋ถ์กฑํฉ๋๋ค.
๊ธ๋ก๋ฒ ์ฌ๋ก ๋ฐ ๋ชจ๋ฒ ์ฌ๋ก
์ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ์ง์ญ ์ฌํ๋ ํด์ ์๋ ์์ ๊ด๋ฆฌ ๋ฐ ์๋ณ์ ์ํ ๋ค์ํ ์ ๋ต์ ์คํํ๊ณ ์์ต๋๋ค.
- ์ผ๋ณธ: ์๊ฒฉํ ํด์ฐ๋ฌผ ๋ฑ๊ธ ์์คํ ๊ณผ ์ ํต ์ง์์ด ์ ํํ ์๋ณ๊ณผ ๊ณ ํ์ง ํด์ฐ๋ฌผ ์๋น์ ๊ธฐ์ฌํฉ๋๋ค.
- ๋ ธ๋ฅด์จ์ด: ์ง์ ๊ฐ๋ฅํ ์ด์ ๊ด๋ฆฌ ๊ดํ์ ๊ฐ์ฒํ๊ณ ์ดํ์์ ์๋น์๊น์ง์ ์ถ์ ์ฑ์ ์ด์งํฉ๋๋ค.
- ํ๋ฆฌํ: ์ง์ ๊ฐ๋ฅํ ์์ ๊ด๋ฆฌ๋ฅผ ์ํ ์ง์ญ ์ฌํ ๊ธฐ๋ฐ ํด์ ๋ณดํธ ๊ตฌ์ญ(MPA) ๋ฐ ์ ํต ์ํ ์ง์(TEK).
- ์บ๋๋ค: ์ด๋ฅ ์์์ ๋ชจ๋ํฐ๋งํ๊ณ ์๋ณ ๋ฅ๋ ฅ์ ํฅ์์ํค๊ธฐ ์ํด ์ด์ ๊ณผํ ๋ฐ ๊ธฐ์ ์ ํฌ์ํฉ๋๋ค.
- ํธ์ฃผ: ํ์ ํ์ ๋ฐ ๋ถ๋ฒ ์ด์ ์ ๋์ฒํ๊ธฐ ์ํ ๊ตญ๊ฐ ํด์ฐ๋ฌผ ์ถ์ ์ฑ ์ ๋ ๊ฐ๋ฐ ๋ฐ ์ํ.
- ์ ๋ฝ ์ฐํฉ: ์ข ๋ช , ์์ฐ์ง, ์ด์ ๋ฐฉ๋ฒ์ ํฌํจํ ํด์ฐ๋ฌผ ์ ํ์ ๋ช ํํ ๋ผ๋ฒจ๋ง์ ์๊ตฌํ๋ ๋ฒ๋ฅ .
ํด์ ์๋ ์์ ์๋ณ์ ๋ฏธ๋ ๋ํฅ
ํด์ ์๋ ์์ ์๋ณ์ ๋ฏธ๋๋ ๋ช ๊ฐ์ง ์ฃผ์ ๋ํฅ์ ์ํด ํ์ฑ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค:
- ๊ธฐ์ ์ฌ์ฉ ์ฆ๊ฐ: DNA ๋ฐ์ฝ๋ฉ, ์ด๋ฏธ์ง ์ธ์ ๋ฐ ๊ธฐํ ๊ธฐ์ ์ด ์ข ์๋ณ ๋ฐ ์ถ์ ์ฑ์ ๋ ๋๋ฆฌ ์ฌ์ฉ๋ ๊ฒ์ ๋๋ค.
- ์ง์๊ฐ๋ฅ์ฑ์ ๋ํ ๊ฐ์กฐ ์ฆ๋: ์๋น์๋ค์ด ์ ์ ๋ ์ง์ ๊ฐ๋ฅํ ํด์ฐ๋ฌผ์ ์๊ตฌํจ์ ๋ฐ๋ผ ๋ ๋์ ์๋ณ ๋ฐ ์ถ์ ์ฑ ์์คํ ์ ๋ํ ํ์์ฑ์ด ์ปค์ง ๊ฒ์ ๋๋ค.
- ํ๋ ฅ ๊ฐํ: ํจ๊ณผ์ ์ธ ํด์ ์์ ๊ด๋ฆฌ๋ฅผ ์ํด์๋ ๊ณผํ์, ์ด๋ถ, ๊ท์ ๊ธฐ๊ด, ์๋น์ ๊ฐ์ ํ๋ ฅ์ด ํ์์ ์ผ ๊ฒ์ ๋๋ค.
- ๊ต์ก์ ํตํ ๊ถํ ๋ถ์ฌ: ํด์ ์๋ ์์๊ณผ ์ง์ ๊ฐ๋ฅํ ํด์ฐ๋ฌผ ์ ํ์ ๋ํด ์๋น์๋ฅผ ๊ต์กํ๋ ๊ฒ์ ์ฑ ์๊ฐ ์๋ ์๋น๋ฅผ ์ด์งํ๋ ๋ฐ ์ค์ํ ๊ฒ์ ๋๋ค.
๊ฒฐ๋ก
ํด์ ์๋ ์์ ์๋ณ์ ์ง์ ๊ฐ๋ฅํ ํด์ฐ๋ฌผ ์๋น๋ฅผ ๋ณด์ฅํ๊ณ , ์ธ๊ฐ์ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ณดํธํ๋ฉฐ, ์ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ์ฑ ์๊ฐ ์๋ ์ด์ ๊ด๋ฆฌ๋ฅผ ์ง์ํ๋ ๋ฐ ์ค์ํ ๊ธฐ์ ์ ๋๋ค. ๋ค์ํ ํด์ ์๋ฌผ์ ์ฃผ์ ํน์ง์ ์ดํดํ๊ณ ์ฌ์ฉ ๊ฐ๋ฅํ ์์์ ํ์ฉํจ์ผ๋ก์จ ์๋น์, ์ด๋ถ, ์ ์ฑ ์ ์์๋ ๋ฐ๋ค์ ๋ฐ๋ค์ ์์กดํ๋ ์ฌ๋๋ค ๋ชจ๋์๊ฒ ์ด์ต์ด ๋๋ ์ ๋ณด์ ์ ๊ฐํ ๊ฒฐ์ ์ ๋ด๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค. ๊ธฐ์ ์ ์์ฉํ๊ณ , ์ง์๊ฐ๋ฅ์ฑ์ ์ฐ์ ์ํ๋ฉฐ, ํ๋ ฅ์ ์ด์งํ๋ ๊ฒ์ ๋ฏธ๋ ์ธ๋๊ฐ ํด์ ์๋ ์์์ ์ด์ฉํ ์ ์๋ ๋ฏธ๋๋ฅผ ๊ตฌ์ถํ๊ธฐ ์ํ ์ค์ํ ๋จ๊ณ์ ๋๋ค. ํด์ ๊ณผํ ๋ฐ ๋ณด์กด์ ์ต์ ๋ฐ์ ์ ๋ํด ์ง์์ ์ผ๋ก ๋ฐฐ์ฐ๊ณ ์ ๋ณด๋ฅผ ์ป๋ ๊ฒ์ ๋ณด๋ค ์ง์ ๊ฐ๋ฅํ๊ณ ์ฑ ์๊ฐ ์๋ ํด์ฐ๋ฌผ ์ฐ์ ์ ์ฐธ์ฌํ๋ ๋ฐ ํ์์ ์ ๋๋ค. ์์์ ์ธ ์ ํ์ ํจ์ผ๋ก์จ ์ฐ๋ฆฌ ๋ชจ๋๋ ๋ ๊ฑด๊ฐํ ๋ฐ๋ค์ ์ฐ๋ฆฌ ์ง๊ตฌ๋ฅผ ์ํ ๋ ์์ ํ ์๋ ๋ฏธ๋์ ๊ธฐ์ฌํ ์ ์์ต๋๋ค.